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没煮熟的食物,小心吃了会中毒

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对于一些厨房新手来说,很多食物分不清到底有没有煮熟。甚至一些人喜欢吃没有煮熟的食物,因为这样吃起来脆脆的,口感比较好,所以现在很多人在吃饭的时候喜欢吃七分熟的食物,但有一些食物是不能这样吃的,如果没有煮熟就吃的话,可能会出现中毒的情况,下面看看哪些食物一定要煮熟了才能吃吧!

哪些食物要煮熟才能吃

木耳

新鲜的木耳是含有不少的叶啉类光感物质,如果我们大量食用的话,则是会引发日光性的皮炎。但是现在很多人都会选择凉拌木耳,所以建议在凉拌木耳的时候,一定要先把木耳煮熟之后再进行凉拌。

四季豆

四季豆里面含有不少的亚硝酸盐跟胰蛋白酶,这2种物质是会刺激到我们的肠胃,引来相关的肠道疾病。另外四季豆的皂素是属于有害物质,也是会刺激肠胃的,所以四季豆要煮熟,才能降低这些物质对身体带来的危害,千万不要选择吃半生不熟的四季豆。



四季豆炒肉

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荠菜

荠菜是比较常见的一种时蔬,很多人在外面吃饭或者直接烹饪的时候,都会选择炒一盘,这样才能做好膳食均衡的工作。但是芥菜在烹饪的时候,是容易形成亚硝酸盐的,所以我们要经过高温烹饪,把芥菜炒熟,这样才可以降低芥菜里面的亚硝酸盐含量。另外芥菜也不能多吃,这样才能降低亚硝酸盐的摄取量。

茭白

茭白这种蔬菜是含有很多的草酸,而草酸如果进入到体内的话,则是会在肠胃道跟钙物质相结合,形成草酸钙物质,经常这样食用的话,就会让身体缺钙,诱发骨质疏松的出现。所以建议在煮茭白的时候,一定要煮熟,如果选择凉拌的话,一定要先放在水里煮个5分钟,降低草酸含量。

猪肝

猪肝在猪的体内是起到代谢跟排毒的效果,所以猪肝里面含有不少的重金属,在烹饪的时候,我们一定要煮熟,这样才可以把猪肝里面的危害物质给消除掉。另外在选择猪肝的时候,一定要选择新鲜的,并且每天摄取量不能超过100克。


爆炒猪肝

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黄花菜

黄花菜可以说起功效是很强大的,所以很多人都会选择烹饪黄花菜。但是黄花菜在新鲜的时候,是含有秋水仙碱的,进入肠胃被吸收之后,其产生的代谢物质是具有一定的毒性。所以在烹饪黄花菜的时候,一定要煮熟,另外也不能吃太多,最好是不要超过1两。

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