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首部榨菜纪录片,《中国国家地理》带你揭开乌江榨菜神奇面纱

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最近,乌江榨菜又火了!

作为人尽皆知的国民小菜,乌江榨菜常以一种默默陪伴的形式出现在消费者日常生活中,而最近,它热点话题不断,频上热搜。就在3月24日-25日,全球热销150亿包的热度还未冷却,乌江榨菜便再次联手中国国家地理通过一部榨菜纪录片登上热搜,而且还是连续两天热搜上榜,刷屏全网。

3.24微博热搜#3分钟榨菜纪录片#

3.25微博热搜#乌江榨菜绝了#

而这种活跃程度,让大家都很好奇,一包专注口感和品质的国民开味小菜什么时候成为了热搜常客?

中国国家地理-《神奇的乌江榨菜》

人文地理权威加持,深度溯源品牌

其实,中国人吃榨菜的历史已有千年之久,早已成为中国美食文化和中国人生活中不可或缺的一部分,就连苏轼、郑板桥、张岱等众多名人名士也均留下了对其美味的赞赏。

但到如今,虽然乌江榨菜早已走进万家灯火,大部分消费者仍只知其鲜脆爽口,不知其背后的原因。

绝美的乌江榨菜产地——重庆涪陵

而为了揭开这一包乌江榨菜鲜脆爽口的神奇面纱,中国国家地理携手乌江榨菜,深入北纬30°,踏上由侏罗纪时期岩石风化而成的紫色土壤,开启了一场溯源之旅。

《神奇的乌江榨菜》,通过纪录片的拍摄手法,将长江与乌江交汇的磅礴瑰丽、世界榨菜之乡的蓬勃生机、以及非遗工艺的悠久传承展现得淋漓尽致。从田间到智能现代化生产线,通过这种真实的记录形式,再现了北纬30°的地理风貌和气候条件,让消费者直观地感受到了乌江榨菜优质的产地原料与对创新工艺的执着,为此次全网刷屏奠定了坚实的基础。

捧着青菜头的女孩儿

圈粉明星,彭昱畅自创乌江榨菜健身餐食谱

乌江榨菜之所以能够成为热搜常客,除了其本身的国民属性之外,也少不了众多明星粉丝的助力加持。

就在《神奇的乌江榨菜》上线的同一天,“风犬少年”彭昱畅也发博公布了自己的“乌江榨菜健身餐食谱”。

彭昱畅分享乌江榨菜健身餐食谱

从关晓彤的乌江榨菜蔬菜三明治、五条人乌江榨菜就酒到如今彭昱畅的乌江榨菜能量卷等明星的各种花式吃法,乌江榨菜凭借其鲜脆爽口的特性,不仅成为了争相晒照的明星新宠,更是飘洋过海出口52个国家,全球热销150亿包,并在年初登陆9大核心地标,掀起全民“榨菜”狂潮。

乌江榨菜登陆广州小蛮腰

乌江榨菜登陆纽约时代广场

而乌江榨菜愈是红火,消费者就越是好奇,毕竟从一包国民开味小菜,成为中国美食文化的新名片,谁都想知道,这背后的神奇故事。

一包好榨菜要生于好产地,采自好时节

一方水土养一方人,这对于青菜头来说,也是一样的。作为榨菜的灵魂原料,乌江榨菜青菜头产区坐落于北纬30°地区,是著名的名茶产茶带、世界名酒带地,同时也是青菜头优质产区。这里属于亚热带季风气候带,四季分明、降水丰沛、物产丰饶,这都是孕育上品青菜头的关键。而除此之外,这里还有着独特的侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤,富含多种微量元素和矿物水流,以及“高-低-高”马鞍形气候,利于青菜头积蓄养分。

乌江榨菜产地-世界榨菜之乡

这些都是北纬30°的馈赠,在得天独厚的自然造化下,青菜头缓慢的生长着。在这漫长的180天,将经历100多天的4-10度低温天气,让青菜头的肉质白而肥厚、质地嫩脆,不仅无叶柄、老筋、老皮等,还含有丰富的氨基酸和膳食纤维。从9月播种,十月移栽,直到每年2月雨水节前,才是最适宜的时刻,到这时这些优质的青菜头被菜农们细心砍收。

乌江榨菜优质青菜头

一包好榨菜的非遗传承和创新追求

随着乌江榨菜对品质要求的不断提升,乌江榨菜传承了非遗工艺,同时致力注入现代化技术创新,为顾客提供更高品质的榨菜。

乌江榨菜智能现代化流水线

为此,乌江榨菜建立了国家级榨菜加工技术研发中心、产品技术创新研究院。在这里,每一粒鲜脆爽口的榨菜都要经过至少13道工艺、28道工序。同时,在无先例可考的情况下,乌江榨菜与负责核潜艇、航母、神舟飞船等研发的中国船舶重工集团合作,研究水刀切割榨菜的设备;与中国科学院上海高研院合作,成功开发榨菜老筋智能化自动识别系统。

乌江榨菜智能现代化流水线

还有创新的全自动充氮包装体系、乳化辅料技术、全自动斗式防粘计量生产线等等,乌江榨菜的产品既要通过国际质量管理体系ISO 9001认证 、国际食品安全管理体系ISO 22000认证、美国FDA认证,还要保证产品各项指标符合并高于一般要求,才算达到了乌江榨菜的高质量标准。

乌江榨菜智能现代化流水线

正如《中国国家地理》纪录片中所展现的壮观景象一样,乌江榨菜正以规模化、现代化和智能化的生产标准和生产模式,加上“三清三洗、三腌三榨”的非遗传承工艺与优质原料青菜头,成就一包鲜脆爽口的乌江榨菜。到如今,乌江榨菜早已征服了52个国家,全球热销150亿包。而乌江榨菜也正是通过这一包包国民开味小菜,讲述中国美食文化,让全球消费者感受到中国美食文化的魅力与坚守。

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