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莲蒿肉丸子汤的做法

≮美食原料≯

肥瘦猪肉400克,莲蒿菜300克,水发木耳25克,笋片50克,葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤各适量。

≮美食做法≯

1、将猪肉剁碎,放入碗内,加入葱末、姜末、味精、湿淀粉、黄酒和适量的清水调匀,再加上精盐搅上劲待用;蓬蒿菜择洗干净。

2、汤锅置火上,放入鸡汤、黄酒、精盐、味精。汤沸后,将汤锅再置微火上,烧沸后,撇去浮沫,放入木耳、笋片,再煮15分钟后,撇去浮沫,放入莲蒿菜,起锅盛入汤碗内即成。

≮美食特色≯

口味鲜咸,滑嫩爽口。

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