鱼香干菇浇蛋饺

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材料：

鸡蛋、干菇、鱼香调料、牛肉、葱、姜、淀粉、盐。

做法：

1、调馅：牛肉加入少量淀粉，葱姜末、盐、胡椒调味，之后放置几分钟入味；

2、取一只汤勺，直接放在火上加热，要用小火并注意安全啊！另只手夹住一块肥肉，待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上，比直接往里面倒油的效果好很多。

3、待勺底流下薄薄一层油时，往里加入鸡蛋液，快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面。

4、待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时，加入适量的牛肉馅，将蛋皮对折起来抱住馅料。（不能等到蛋液全部凝固住，要不对折之后就没法粘合住了）

5、把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟，最后浇上鱼香酱汁即可。

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