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五香辣味牛肉汤

≮美食原料≯

黄牛肉1500克,砂仁3克,八角4人,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克。

≮美食做法≯

1、将黄牛肉肋条肉切成块,放进冷水中洗净,再入沸水锅中焯透,捞入清水中漂清,捞起控去水,放沙锅中,加足量清水,上旺火烧沸,撇去浮沫。

2、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱包扎起来,放在开水中烫片刻,提起,放入牛肉锅中,盖上盖,将沙锅移至小火上,煨至牛肉酥烂时,用精盐、味精调味,撒入青蒜末即成。

≮美食特色≯

牛肉酥烂,滋味鲜香微辣,非常可口。

 

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