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大蒜黄焖鸡

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授权原创博客:豆牛---八九不离食
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今天忙了一天了刚回来缓缓吧先写菜了但愿能赶上大家下班

材料:

鸡一只,挑选肉质比较好的、辣椒面、老抽、红糖、、盐、葱、姜、蒜

材料都很简单,我就直接在做法中体现了哈

做法:

1、将鸡洗净切成块备用,起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了,用中火加至4成热时投入鸡肉,不停翻动,让鸡肉慢慢受热均匀;

2、慢火炒至鸡肉变色,水分收干以后,加入适量的辣椒面、葱段,姜片、蒜瓣儿,再翻炒均匀;

3、待鸡肉开始变黄,变硬时,加入2大勺老抽、适量的干辣椒,炒至上色;

大概是这样的哈

4、加入约1勺量的切碎的红糖,拌匀;

5、整个炒至的过程控制在10分钟左右,目的是让鸡肉上色和入味,具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间,鸡肉炒好后倒进汤锅中,加入适量的水沫过鸡肉;

6、大火烧开后,小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可,也可以在根据自己的喜好适当调味,剩余的汤汁可以拌面,或者煮食其它蔬菜;

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/42672957.html

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