蒜薹肉丝

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在我上中学的时候很爱买一本杂志——《女友》，里面有一个栏目大概是叫“饮食男女”8，有篇故事给我特别深刻的印象。

故事的名字叫《蒜薹肉丝》，讲的是大学里的一对情侣，每次两人在外面吃饭，男生总是点“蒜薹肉丝”这个菜和茉莉花茶，日复一日，在毕业前的徘徊中女生觉得倦了，终于受不了蒜薹的大蒜味和男生的一成不变，在男生再次点蒜薹肉丝的时候爆发而拂袖离去。后来，男生一直没去找女生，女生没有台阶下也一直没去找男生。一天，男生托人给女生送来封信，信上写了个故事。一个小县城里，一个男生中午下课的时候去学校对面的市场买馒头，在过马路的时候看到市场门口一个年纪很大的老农民把一车蒜薹抛向空中，然后蹲在地上老泪纵横。因为那一年很多人种植大蒜，大蒜大丰收，蒜薹的价格特别贱，农民辛苦种植了一年却只是亏本。那个老农民就是我的爷爷，我就是那个男生……女生看完信后又去了他们常去的小饭馆，叫了一份蒜薹肉丝和一杯茉莉花茶，慢慢吃完后细品花茶，发现其实两者的搭配非常完美。故事的最后女生跑去火车站找男生，然后就给各位自行发挥想象吧。

整个故事都很清淡平静，像是白描，但是过了7、8年，却一直记得：）我不像故事里的那个女生，从小我可就很爱这道菜哦！

【蒜薹肉丝】

材料：

精肉一块、蒜薹一把。

调料：

生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。

作法：

1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用

2、肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用

3、锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香

4、倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生抽和糖继续翻炒上色

5、倒入蒜苔与肉丝一起大火翻炒一分钟，调入味精即可

地瓜的贴心建议：

1、肉稍微有一点肥肉会更香。

2、蒜薹的根部颜色很黄的说明比较老，最好不要。

3、倒入蒜苔后大火快速地翻炒几下即可，时间长了蒜薹软了不好看。

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