蛋饺白菜（一）

≮美食原料≯

鸡蛋4个，肥瘦猪肉300克，白菜1棵（约900克），料酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜、植物油各适量。

≮美食做法≯

1、将猪肉洗净，剁碎；葱切成末。剁碎的肉放入大碗内，放入料酒、葱末、精盐搅拌均匀，边搅边淋入适量清水。

2、把鸡蛋磕入碗内，打散。炒锅烧热，加少许植物油，取半汤匙蛋液滩成蛋皮。在蛋皮上放约2克肉末，将蛋皮两边合拢捏成蛋饺。

3、将白菜洗干净，切成大块，用植物油炒软，加姜丝、精盐、白菜、酱油炒匀，把鸡蛋饼盖在白菜上，加适量的清水，煮开后改用水火炖至汤汁干时，即可盛出食用。

≮美食特色≯

美味可口，汁浓味鲜。