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今年的大豆价格是历史最高的，这不仅是和大豆打了近40年交道的豆农唐守胜的看法，而且是国家油料大豆生产示范区赵光农场所有豆农的观点。
2007年11月26日，黑龙江大豆主产区之一的北安市。
创建于1947年的赵光农场位于北半球高纬度地区，农场的党委副书记刘晓东说，农场中，有70%以上的家庭经济收入来自种植作物。而在豆农心里，今年的10月份愈发关键，“有两样东西‘提心眼’，一是收成，二是价格。”豆农唐守胜承包了农场里的300多亩地。“走势特别好，10月初，就是新豆刚晾晒出来那会，都能卖到每市斤1.6元。”唐守胜说。按往年价格，大豆在新上市时因为产量比较集中，所以收购价往往低走。但自今年10月起，豆价一路凯歌。在记者采访的当天，北安市大豆的收购价至少每斤2.1元，而去年同期的大豆收购价格最高只有1.25元/斤。
同时，豆农们发现，地里没豆了，集中收购的季节也过了，即便路上结了冰、打了滑，仍然有采购商推着车四处求购。在农场，所有人的看法近乎一致：今年的豆价历史上从未有过。
但今年大豆的产量并未有所“突破”。“整个农场的产量大约在3万吨左右，比去年还略低。”赵光农场生产科科长马建华说。由于行情“高涨”，豆农们三年来首次选择了“惜售”。
11月26日，赵光农场第九管理区的1.5万平方米的晒场，仍堆放了豆农寄存的500吨大豆，覆盖大豆的帆布上已积了一层厚厚的雪。晒场管理部主任郭域说，虽然豆价达到了每斤2.1元，但豆农仍想卖个好价钱，不排除豆农一直“惜售”到明年7月份的可能性，即在明年的新豆上市之前出手。豆农荣垂成就是其中的一位。他说，自己的“心理价位”是每斤2.15元，目前留存了72吨大豆待售。就在昨日，当地大豆平均收购价达到2.15元/斤。
因为今年豆价高，所以赵光农场的大豆每亩净利润从往年的70元上涨至200元，而赵光农场今年在大豆种植方面的净利润则是1.2亿元。“这些数字差不多是往年的3倍。”赵光农场生产科科长马建华认为，而豆农们收入增加的另一个直接反映是，“到处有豆农要在年前着急买辆车。”
与此同时，在国内唯一的大豆期货交易所，大连商品交易所的大豆价格从7月底便开始上扬。昨日，在休整一段时间后，大豆期货交易价格周一开始反弹。根据该所昨日的数据，明年1月份交割的主力合约达到了4395元/吨，比去年同期的2676元/吨差不多高出了一倍。而早报记者在大连采访期间了解到，大连商品交易所指定的大豆交割库有20多个，库存400多万吨，但现有库存仅30万吨左右。
根据中国大豆网推算数据，今年黑龙江油料大豆的平均收购价格在3240元/吨，而去年只有2238元/吨，两者相比较，今年每吨的单位价格高出了约1000元。
“对此，多数小型油脂厂实行了‘有限生产’的策略，即收(豆)、即榨(油)、即卖，意思是厂方一边收大豆，一边开机炼油。”中国大豆网的负责人刘鹏说。然而，当地的一些大型油脂厂也同样面临“喂不饱”的境地。11月27日，早报记者在北安市一家大型油脂厂看到，虽然几乎所有的工人都到岗，但在这家年产量达到2000万吨的油脂厂中，生产线并没有全负荷运作，一些工人则忙碌检修机器设备。
记者在黑龙江采访期间，当地油脂厂并没有将作为半成品的毛油运抵上海的食用油生产厂家。“大豆和豆油往外供给的难度很高。”刘鹏表示，今年减产后，大豆价高农民惜售心理膨胀，加上压榨利润好促使部分企业高价位收购，诸多因素导致市场上流通的大豆和豆油现货难求。
对此，上海食用油企业作出的市场反应是选择从国外进口毛豆油。
上海市粮油行业协会秘书长赵志伟表示，上海一年的食用油消费市场总量在35万吨~40万吨之间。“而在无法从国内的大豆和成品毛豆油中满足供给后，上海的食用油制造企业所需要的毛豆油至少80%依赖进口。”赵志伟说。
“直接从毛豆油开始提炼，但由于毛豆油到港的价格接近每吨万元，生产企业一直承受了较大的成本压力。”上海市良友海狮油脂实业有限公司副总经理唐萍华称，“11月上旬，毛豆油价格提升，市场上的出品精油价格未动，生产方差不多每吨亏损1000元左右。”根据大连商品交易所提供的数据，与上海邻近的江苏港口报价为10400元/吨，而中国大豆网的预测数据则显示，当日上海港进口毛豆油报价最低为9850元/吨。
唐萍华表示，因为食用油是生活保障品，作为加工企业不能“贸然提价”。
由于大豆油占上海食用油的市场份额较大，因此我们通过对食用油产业链的调研，并以豆油为主要分析对象来探讨食用油价格变动的具体原因，而原材料的短缺则是调研中发现的主要“直接推动”因素。
减产：根据国家粮油信息中心11月的预测，今年主要油料大豆的产量预计为1400万吨，而去年同期则有1597万吨。同时，世界主要的产豆国，如美国、阿根廷也同样遭受了不利气候的影响引发大豆减产。华南期货经纪有限公司的马德助副总裁认为，由于旱灾和改种的影响，我国大豆今年产量将比去年减少约为200万吨。因此从总体上看，全球大豆产量下降，满足不了需求，构筑了大豆价格上涨的基础。
进口依赖：产量减少使得我国对进口大豆的依赖加剧。“今年总的需求量在5100万吨左右，其中估计有3350万吨需要进口，进口的依赖程度达到84.8%。”马德助分析，国际运力短缺导致运费大幅上升，同时国际能源价格上升等因素的推动，造成成本攀升的幅度达到150%。
消费结构：国产大豆属性为非转基因大豆，而在消费结构上，直接食用的比例增长很快。
生物柴油：原油价格的上涨带动了柴油价格的快速上升，生物柴油的需求也因此大量增加，而这一需求的快速增长将大大推高油料作物的价格，导致食用油生产成本增加。
按照现代产业组织理论，市场上的厂商有激励形成串谋去操纵产量、操纵价格，进而获得垄断利润。按照上海市粮油行业协会的说法，海狮在上海的市场占有率依旧保持第一，约40%；排名第二的是金龙鱼，其次则是“福临门”等品牌。
因此，市场上出现传言，厂商有激励形成串谋去操纵产量、操纵价格，进而获得垄断利润。特别是在寡头垄断市场上，厂商数目较少，更容易形成。
鉴于上海食用油市场的结构，2007年以来价格快速上涨的背后是否有供应商价格操纵的因素呢？
从早报的调研情况看，今年国庆后，针对上海市食用油价格快速上涨的情况，上海市有关职能部门两次召开专题会议，要求确保本市食用油市场供应，并部署相关工作。据与会人士透露，市经委要求上海本地企业要起到表率作用，不带头涨价，不合谋涨价。因此，政府相关职能部门的强力介入保证了食用油市场厂商行为的规范，防止串谋，基本排除了价格操纵的因素。
由于食用油品种繁多，互相间存在交叉需求，即当与本企业商品有替代关系的商品价格上升时，本企业商品的价格策略应是相应小幅度提价，只要提价的幅度小于替代商品的提价幅度，就可以争取到新的购买者。
因此，如果当豆油价格上涨后，理论上就会带动其他如玉米油、棕榈油、油菜籽等替代品的价格，而反过来，这些榨油替代品处于高位，对于豆油价格起到支撑的作用。这可以部分解释今年市场上各种食用油的价格为何轮流上涨。
对于食用油价格的未来走势，早报记者采访的业内人士给出了自己的观点。
“从目前的形势看来，食用油的价格肯定还是高位震荡，如果明年5月份新的油料作物生产情况良好，价格可能下调，而幅度则直接与生产情况优良成正比。”华南期货经纪有限公司的马德助副总裁认为。
而中国大豆网的负责人刘鹏对此的预测是，存有小幅回落的可能性。
“眼下大豆的收购价以及到港价非常高，而且上涨过快，这抑制了收购方，即中间贸易商、油厂继续收购的愿望，”刘鹏认为，在市场处于一段观望期后，由于豆农害怕价格下跌着急抛售，贸易商和油厂虽然希望自己的周转资金不再沉淀，但也不敢贸然在高价位大量进仓。所以，市场三方的互相观望和等待，将引发普遍但不全面的“看跌”心理，价格因此出现回落。
但从市场各方的反应来看，由于我国经济发展，收入增加明显，因此食用油消费者的欲求比较旺盛，因此虽然食用油眼下处于高价位，但抑制消费的效应并没有完全显现。
针对油价上涨的局面，政府应该随时转化“角色”。
增加国内供给：在新一轮结构调整中，增加大豆等油料作物的种植面积，改良品种，增加效益。加大大豆产业扶持力度：我国相关职能部门应充分利用WTO农业协议这一农业支持空间，推动油料作物生产健康发展。
加强市场监管：鉴于食用油市场的寡占结构情况，政府应继续加强对食用油市场的监管，防止厂商利用原材料价格上涨等因素进行串谋，操纵市场价格，扰乱市场秩序。同时由于在可预见的范围内，结构性通胀压力将较为长期的存在，市场的监管力度还应不断得到加强。
研究国际供求关系指导农民生产：中国大豆网的负责人刘鹏则提出，当国内产量增多，并存在“豆贱伤农”的市场背景时，应以相关政府为主导，进行合理收购，并予以仓储，以降低豆农种植所带来的“销路不顺畅”的风险。一旦行情看好，政府则可以转换角色成“出售方”，这样操作模式对于政府来说，既降低风险，又不挫伤豆农的积极性，还能构建稳定而良好的市场关系。