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月饼

授权原创博客:yaya小舍
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月饼:

材料:

面粉250g,吉士粉10g,橄榄油75g,转化糖浆185g,枧水5g,盐1g

馅料:

白莲蓉,豆沙,咸蛋黄(馅料都是我买现成的,呵呵)

没人帮忙,制作过程根本没办法拍全,将就看吧!  估计大伙儿比我做的都好!面粉是老公老家自己磨的,绝对健康,有些黑,烤出来的月饼颜色也不是很正,亦或是放置时间不够,回油效果不好……

看上色差不多时,用锡纸盖住月饼,以免颜色太重,烤黑。怕饼底烤焦可用双层烤盘,即烤盘里再放一个披萨盘或别的盘。

买模子的时候只有一种花片……这个模子直到最后我才能使用好。另外这是八个头的模子,我每个月饼几乎是标准重量,有些多呀压出来的月饼很厚的,建议大家皮20馅30吧!所以,这次的造型也很差劲,不过,月饼味儿总是有了!

还有啊,包的时候千万要把气都拍出来,不然就鼓包了,我有一个月饼就鼓包破裂了!

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/64100214.html

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