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爽口芥菜丝

授权原创博客:yaya小舍
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

爽口芥菜丝:

1、芥菜疙瘩洗净去皮

2、切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)

3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度),关火,把切好的芥菜丝平铺在锅内,盖上锅盖焖1分钟

4、葱丝,晾凉的芥菜丝,盐,少许糖拌匀,腌制一晚

5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可,我浇的花椒油(花椒粒放热油中过一下即可)

芥菜有很冲的味道,放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道,还不会使芥菜丝变软不爽脆!

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/72520544.html

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