饮食健康

血脂异常的6个食疗方

代名医孙思邈曾经指出:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”对待血脂异常也应当这样,适当服药加以治疗外,科学采用食疗方法,常有意想不到的功效。

血脂异常的发生,往往是饮食、精神状态、内分泌及缺乏锻炼等综合因素的结果。经常吃过多的高脂肪食物(特别是动物脂肪)等不良饮食习惯,则是导致血脂异常发生的罪魁祸首。要想有效地调节血脂必须采取综合措施,既要调适好精神和心理状态,积极参加体力活动和体育运动。更要注意的是,要调整饮食结构,做到荤素搭配,以素为主。下面介绍六则调节血脂异常的食疗方。[美食中国]

荷叶茶和荷叶粥

荷叶性味苦、涩、平,入心、肝、脾经,能清热解暑,升发清阳,散淤止血。摘取荷叶当以叶大完好无损、色绿且光泽、无斑点者为佳。据现代研究,荷叶煎剂或浸膏有降血胆固醇、甘油三酯及β-脂,蛋白的作用,故适用于降脂减肥。

荷叶茶的制法:取新鲜荷叶60克洗净,撕成碎片,放入容量较大的瓷杯中,用开水冲泡15分钟后当茶饮服,每天2~3次。如无新鲜荷叶,可用干荷叶2克冲泡代茶饮服。荷叶茶可持续饮用。
 
荷叶粥的制法:取鲜荷叶1张,粳米100克,冰糖少许。将鲜荷叶撕碎放入锅内,加水适量,用武火煮沸,移于文火上再煎煮10~15分钟,滤取汁,再加入淘洗过的粳米和冰糖,加水适量煮成粥即可食用。可1次也可几次服食,也可常食。此方既能解暑热,又具有降血压、降血脂和防治肥胖症的作用。

绿豆汁和绿豆粥

绿豆性味甘、凉,入心、胃经,能清热、消暑、利尿解毒。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷脂等,营养颇为丰富。经实验及临床研究,绿豆具有调节血脂的作用。由于植物性胆固醇能竞争性地抑制外源性胆固醇的吸收,从而增加对胆固醇的排泄,故能使血脂水平恢复正常。[美食中国]

制法:取绿豆50~100克,洗净加水煮至烂熟,滤其汁饮服;也可连豆带汤一起吃,每日1~2次,可长期食用。绿豆汁或绿豆粥一年四季都可服食,尤其适宜于夏季食用,但脾胃虚寒者应慎用。

木耳荸荠丝

木耳即黑木耳,其性味甘、平,入胃、大肠经,能益气、凉血、止血,并能舒筋活络。现代研究表明,木耳具有降血糖和调节血脂的作用,木耳多糖能明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油、β—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

荸荠又名马蹄,是莎草科植物荸荠的球茎。其性味甘、寒,入肺、胃经,能清热凉血,化痰消积,对高血压和血脂异常均有一定的治疗作用。

制法:取木耳和荸荠各适量。将木耳用水煮软,切丝;荸荠去皮,切丝,加糖醋凉拌即可食用,宜经常服食。

决明茯苓粥

决明子为豆科一年生草本植物草决明的成熟种子,其性味甘、苦、微寒,入肝经,能清肝明目,润肠通便,并有降低血清胆固醇的作用;茯苓性味甘、淡、平,入脾、胃、肺、肾经,能利水渗湿,健脾补中,宁心安神,并有降低血糖和调节血脂等作用。粳米性味甘、平,能补中益气,通血脉,调和脏腑。将决明子、茯苓与粳米熬粥食用,既能调节血脂,又能补益脾胃。

制法:决明子、茯苓各30克,粳米100克。先将决明子、茯苓水煎半小时,滤取药汁,再加粳米煮粥,可以1次也可分几次随量食用,可经常服食。[美食中国]

双菇汤

经临床实验研究,发现冬菇与香菇同样具有降低血浆胆固醇的作用。

制法:冬菇、香菇各50克,调料适量,炖汤食用。本方既能防治神经衰弱,又具有调节血脂的功效。

烧或煮紫茄子

茄子性味甘、寒,有清热凉血和消肿止痛之功效。其中含有蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质与多种维生素,营养较丰富。紫色茄子还含有较丰富的维生素P(柠檬素),能软化血管,其纤维中所含皂草甙具有降低血液胆固醇的功效。常吃烧紫色茄子或煮紫色茄子有助于调节血脂。

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