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花茹田鸡

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用料:

田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。

做法:

1、将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。

2、将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。

3、将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。

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