美食厨房

汤锅羊肉

≮美食原料≯

羊肋条肉1500克,羊肚500克,羊肠500克,柿子椒250克,香菜100克,羊避孕药1000克,白萝卜块(供除膻味用)750克,盐25克,味精5克,葱段100克,姜片50克,料酒100克,碱、醋(擦洗用)适量。

≮美食做法≯

1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段;

2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小

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