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上海锅贴

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原料:

面粉500克、猪肉末300克、精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。

做法:

1、面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;

2、肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

3、将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯,

4、平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可.

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