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凉拌豆芽海带

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授权原创博客:美味关系
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料:

主料:黄豆芽、海带

调料:鱼露、香醋、白糖、剁椒

蒜辣汁:盐、蒜蓉、辣椒粉

制作:

1、黄豆芽洗摘摘好,海带洗净剪短,烧开水焯熟,然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种,可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”

2、蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐,锅烧热油后倒入(或者把蒜蓉在油锅内爆香一下)调成蒜辣汁

3、舀两勺蒜辣汁,再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露,把材料拌匀;最后加上一勺剁椒,拌匀后,马上色香味就出来啦!(海带如法炮制)

放置一会儿再吃,会更入味:)

特色

清清凉凉,酸辣开胃

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/73419341.html

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