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芙蓉水晶虾

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≮美食原料≯

浆虾仁、鱼茸、菜心、葱段、精盐、味精、绍酒。

≮美食做法≯

1、浆虾仁投入约五成热的色拉油中滑热,成“水晶虾”,沥出;

2、锅中留油少许,下葱段煸香,放入水晶虾,烹入绍酒,加精盐、味精翻炒均匀,装入盘中;

3、菜心焯热调味,围放在水晶虾的四周;

4、鱼茸放入汤匙,加以点缀,蒸制成芙蓉片围边即可。

≮美食特色≯

色形美观,虾仁滑嫩,芙蓉白净、滋润。

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