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陈皮河虾

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≮美食原料≯

河虾250克,九制陈皮15克,糖35克,盐、味精各5克,黄酒5克,葱末3克,姜未2克,麻油2克,精油500克(实耗15克),汤50克。

≮美食做法≯

1、剪去河虾的须,洗净后滤干水分,陈皮切成末;

2、油锅烧热,放入河虾,用旺火热油爆熟后立即捞出;

3、锅留底油,放入葱、姜煸香,加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾,用中火慢慢地收汁,最后滴上麻油,出锅装盘。

≮美食特色≯

肉嫩味鲜,略带陈皮酸甜。

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