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椰丝灌汤虾球

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≮美食原料≯

虾茸300克,肥膘茸适量,有味上汤冻150克,椰丝25克,盐25克,味精10克,姜汁25克,生粉25克,精制油750克,蛋清、糖、汤各少许。

≮美食做法≯

1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。有味上汤冻切成1厘米方丁;

2、虾茸挤成圆子,内酿冻丁,滚上椰丝,制成丸子;

3、锅上火,放入精制油中火烧热,下入虾丸炸熟,捞出装在摆成椰树的盘中。

≮美食特色≯

虾球外脆,内多汤汁,具南国风韵。

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