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油爆虾

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≮美食原料≯

河虾300克 , 葱5克,姜5克,精盐、白糖各适量。

≮美食做法≯

1、河虾剪去须、脚,洗净沥干。葱、姜各切细末;

2、植物油置炒锅中烧热,用旺火将虾投入,爆脚松开,捞起沥干。倒去油,锅内少量剩油将葱、姜爆香,放入虾、盐、糖,少量清水,炒至汁稠。

≮美食特色≯

壳红亮带油光,肉质硬而耐嚼,甜中带咸。

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