鲜磨鹿冲

≮美食原料≯

鲜鹿冲1只，干贝30克，大海米30克，水发香菇30克，嫩母鸡500克，鲜蘑90克，清汤1750克，料酒15克，胡椒粉，湿玉米淀粉，鸡油，香菜末，葱，姜，食盐，味精，带皮猪内各适量。

≮美食做法≯

1、取鲜鹿冲用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤， 干贝，大海米，水发香菇，嫩母鸡肉，带皮猪肉，葱，生姜等置火上炖烂.然后将鹿冲捞出，上菜墩改刀，切成小片；

2、炒勺置灶上，注入清扬，加入鲜磨，再按配方加入料酒，胡椒粉，湿玉米淀粉及食盐，味精适量.把鹿冲片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。

≮美食特色≯

滋阴补肾.适用于肾阴不足的头昏目眩，耳鸣，耳聋，性功能减退等。