滑蛋豆腐

蛋塔记食 blog

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早上做便当的时候。顺便做的早餐。滑蛋豆腐

1、鸡蛋三个。内脂豆腐半盒切小丁。蕃茄丁。青椒丁。肉末。（有玉米更好）

2、将鸡蛋打散。加半碗凉开水。按1：1比例。下锅隔水蒸蛋。蛋液和水加好后用滤网滤掉蛋泡。蒸时还要在蛋碗上反扣上一个碗。这样蒸出来的蛋才不会有蜂窝。我今天蒸得就很成功。

3、蛋快蒸好时。将蕃茄丁。青椒丁。肉末先下锅翻炒一下。再加入豆腐丁轻轻翻炒。加一点点的蚝油。水。盐。煮一小会儿。勾薄芡。

4、这时蛋也蒸好了。将炒好的调料淋在蛋上即可。

挖一勺上来吃

放大了看。

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