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再做南瓜饼

蛋塔记食 blog
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唉,这么简单的南瓜饼也被我来来回回折腾好几次

看看我失败到成功的过程吧:

一做南瓜饼:半个南瓜、半包面粉,南瓜全淹没在面粉里了(当时不知道可以用糯米粉)

二做南瓜饼:把南瓜泥、糯米粉、面粉混合着加,掌握不好水的份量,无法成团,蒸好的南瓜也粘在盘子上,555……

三做南瓜饼:这回总算做出好吃满意的南瓜饼了,呵呵。

材料:

南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水

做法:

1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽)。

2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀。

3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。

4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形,花形…

5、加热平底锅,下少许橄榄油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

小贴士:

***上面的做法是没包馅的,也可以做有馅料的南瓜饼,就象包汤团一样包好,搓光滑,压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择:

--红豆沙馅(可在超市买现成的或自制)

--椰蓉馅(做法:溶化一小块黄油约20克,加入细砂糖15克,椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可,材料的份量可根据口味自己增减)

***吃不完的南瓜饼,可以生胚冷冻保存,下回要吃的时候再拿出来就可以了。

原文地址:http://hilyy.blog.sohu.com/3289428.html

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