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氽虾仁

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≮美食原料≯

虾仁150克,水发玉兰片25克,水发口蘑15克,豌豆苗10克,熟猪油15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克,鲜汤适量。

≮美食做法≯

1、将虾仁洗净,放在碗内,加少许盐、料酒腌渍;坟兰片和口蘑均洗净,切成小片;豌豆苗用清水洗净;

2、将锅架在火上,放入清水烧至沸滚,投入虾仁、玉兰片、口主要原因片,快速氽烫一下,氽至七八成熟,用漏久捞出,抖净水,装在汤碗内,撒盐,烧开后撇去浮沫,调好口味,再烧开,倒在盛虾仁的碗内,撒上豌豆苗,淋入少许明油即成。

≮美食特色≯

虾仁滑嫩,汤汁清香。

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