京酱肉丝

慕容草の煮食日志 blog

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材料：

甜面酱，料酒，糖，盐，淀粉，鸡蛋，油，葱，姜。

做法：

将猪肉切成丝

加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆

乘这工夫，切葱丝，过水后摆盘，

炒锅上火，加油，将肉丝放入炒散，八成熟时取出，滤干油分

洗锅后加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上

装盘，食用时拌匀即可。

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