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京酱肉丝

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慕容草の煮食日志 blog
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材料:

甜面酱,料酒,糖,盐,淀粉,鸡蛋,油,葱,姜。

做法:

将猪肉切成丝

加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆

乘这工夫,切葱丝,过水后摆盘,

炒锅上火,加油,将肉丝放入炒散,八成熟时取出,滤干油分

洗锅后加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上

装盘,食用时拌匀即可。

原文地址:http://trifoglio.blog.sohu.com/25215868.html

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