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高力豆沙

≮美食原料≯

豆沙(150克)、鸡蛋白(5只)、面粉(50克)、菱粉(50克)。

≮美食做法≯

1、将豆沙炒好,搓成像小核桃那样的小圆球;鸡蛋白打成雪堆状(要能立而不塌),再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊;

2、以鸡蛋糊作为外皮,豆沙为馅心,包成一只只像算盘珠子那样的小丸子,放入清热油锅内炸成金黄色即好。上席时,另跟白糖,由食用者蘸着吃

≮美食特色≯

京菜,外形如硬球,入口则柔软如绵,十分香嫩。

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