自酿米酒的甘甜滋味

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自己动手做的米酒，滋味甘甜绵软~~~

得到的甜酒一来可以直接喝，二来用它烧鱼味道也相当不错

而副产品的酒酿，用来做个酒酿鸡蛋，或煮煮小汤圆~又都很好吃

做法：

1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲

2、糯米洗下，泡水12小时

3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右

4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒

5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm

6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁

7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~

8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香

9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d75010002ol.html