花生红枣鲜头汤

原料：

鲜鱼头450克，花生仁150克，红枣10粒，生姜片2片。

做法：

1、鱼头斩开边少净，抹干水，用少许酒搽匀；起油锅煎至微黄色铲起。

2、花生用滚水浸半个小时，去皮洗净。（不去皮也可）

3、花生加入适量水煲滚，下红枣、姜、慢火煲至花生将稔时，放下鱼头再煲两小时，下盐调味即成。