回锅肉的做法

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材料：

五花肉，干红椒，蒜苗，豆瓣酱

做法：

1、干红椒切丝，蒜苗切段。

2、五花肉先用水焯一下，洗净。

3、洗净后放加水和葱姜放锅里煨熟，然后把肉捞出切成薄片

4、铁锅旺火，一次倒入肉片翻炒不休，炒到肉片向一侧卷缩，倒入蒜苗，快速翻炒，然后下酱油，豆瓣酱，干红椒丝，料酒，最后放几粒花椒，翻炒均匀，出锅！！

小提示：炒回锅肉一不可放水，二不可放糖（报上看来的）如果放水了，肉就泡软了，放了糖呢，吃起来会很腻~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010007uv.html