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蒜泥白肉卷的做法

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蒜泥白肉卷:

材料:

猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段(切丝)

调料:

蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克

做法:

1、锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水滚后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟,用筷子能插透肉)

2、关火后将肉浸泡20分钟

3、捞出肉晾凉沥干,切成大薄片

4、将黄瓜洗净切丝,葱切丝

5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘

6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料,浇在肉卷上即可

红酱油就是颜色比较深的酱油,用普通酱油也可以。

猪肉有滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低,脂肪含量偏高,多食令人虚肥,大动风痰,引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010008k5.html

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