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红烧干鲍的做法

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红烧干鲍的做法

材料:

溏心鲍

做法:

第一天,大盆一个,加满水,放入鲍鱼,浸泡过夜,浸泡之后的鲍鱼会变白

第二天,

1、将鲍鱼洗刷干净,修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水,烧开,略煮一下(大概15分钟吧),熄火,待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。

2、锅里放干净的水,加入姜、葱、酒略煮,再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧,捞出鲍鱼倒掉汤。

3、换水(大量的水),放入鲍鱼、鸡腿(我一般就用两个鸡腿去皮后煮)、几颗瑶柱,煮开后换小火,煮个四、五小时至鲍鱼软透。

4、捞出鲍鱼后摆盘(愿意的话可以烫两条青菜,倒没觉得多好吃,好看倒是真的)。

5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁,起锅,小火,少许油,加入芡汁后,待浓稠后淋在鲍鱼上即可。

原文地址:http://trifoglio.blog.sohu.com/25360253.html

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