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香辣蟹腿配米饭

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豆牛---八九不离食 blog
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螃蟹腿是冰箱里剩下的 也不知道是哪顿吃的身子  怎么就剩腿了

那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧

顺便推荐另一个螃蟹的做法,也很不错哈  再去一次大排档--------避风塘炒蟹

材料:

螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬

做法:

1、先将螃蟹腿用刷子洗净,然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹,但不要太用力;

2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀,腌制约10-15分钟;

3、油锅中加入两勺油,用小火加热,之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味,看到油变成红色时,放入腌好的蟹腿以及葱姜末;

4、待蟹腿充分裹上酱汁后,加入半碗水,适量小米椒,炒香;

5、待汤汁收干后,加入一勺番茄酱,一勺白糖拌匀,再挤入少许柠檬汁即可;

香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好

建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸

最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/80975994.html

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