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薰豆卷的做法

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yaya小舍 blog
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这种用糖熏制的方法应该来自东北,我打小就喜欢这种方法熏出来的鸡,不吃,干闻味儿也好。

薰豆卷:

1、油豆腐皮四张

2、老抽,糖,盐,桂皮,香叶,八角,适量水熬一锅卤汁(我还加了李锦记的卤水汁)放入油豆皮,泡30分钟

3、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧,放在卤水汁上大火蒸15分钟

4、蒸好的豆腐卷放篦子上晾凉

5、锅烧热,放入适量红糖烧冒烟,把放豆皮的篦子放在锅上盖盖焖2分钟翻面再两分钟(熏制的时候用中小火就好)

可以自己做点蘸汁,搭配起来会更好,但是烟熏的食物还是尽量少吃哟……

原文地址:http://yaya1003127.blog.sohu.com/81430304.html

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