腐皮菠菜卷

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材料：

鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克

调料：

盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许

做法：

1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。

2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。

3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。

5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201009cjs.html