吮指回味的酱鸭

朵颐幸福的味道 blog

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原料：

鸭、酱油、葱、姜、盐、糖、香油、料酒、八角、香叶

做法：

1、将鸭子洗净，去除鸭屁股

2、沸水将鸭子焯一下定型

3、鸭子全身内外抹酱油、盐和少许糖，葱结塞入鸭肚，腌制30分钟

4、将鸭子放入高压锅，加酱油、料酒、姜、八角、香叶，水烧开撇去血沫

5、高压锅压制15分钟

6、煮好的鸭子取出，放入炒锅小火煮开上色

7、涂沫香油晾凉，切块装盘

小贴士：

酱香、鲜嫩

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701000690.html