红豆瑞士卷

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原料：

面粉、鸡蛋、糖、盐、白醋、色拉油、色拉酱、红豆

做法：

1、将红豆浸泡一晚，20分钟煮开，加白糖收开水分

2、色拉油和糖搅拌至乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀

3、蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡，切拌方式混合蛋黄液

4、红豆铺满烤盘，倒入混合液，170度10分钟

5、取出倒扣晾凉，一面涂抹色拉酱，卷起定型冷藏。冷却后切块。

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