香焗肋排

留美坐家的煮妇生活 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

上好肋排一方（我用的是“baby back rib”，中文专用术语？？乳猪肋排？？）

调料：

酒——两大勺（葡萄酒最佳，黄酒，料酒均可），蜂蜜——两大勺，烧烤酱——四大勺（视肋排大小，韩式烧烤酱，美式BBQ酱，李锦记排骨酱均可）

工具：

厨用小刷子 （刷肉用），厨用大夹子（避免纤纤玉手直接接触肉类）

做法：

1、烤箱预热375F(180C左右）；

2、一大片铝箔纸摊平，肉排洗净放中央；（用夹子夹着洗哈）

3、随意洒上酒，蜂蜜，烧烤酱；（大可不必费神涂抹均匀）

4、将铝箔纸包紧，外面再包一层；（越密封越好）烤1.5 小时；（啥也不用管）

5、取出肋排包，打开铝箔纸，倒出多余卤汁；

6、肉排上先倒一勺烧烤酱，刷匀；再倒一勺蜂蜜，刷匀；

7、烤箱调至“broil”（高温快烤功能），连铝箔纸一起送入，续烤5-10分钟至表面金黄即可（当中翻面一次，肉薄的那一面先烤）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801008268.html