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麻婆豆腐

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珊珊的吾三吾四博客
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5354几乎每天都为大家介绍美食,分享美食,但其实真真正正有机会同5354一起吃饭的人,真的不多,

其实能够一起吃饭,都是靠缘分的...

又到午饭时候了,今天傻佬带珊珊去了西玉龙街197号吃四川一道闻名全国的名菜:

麻婆豆腐

麻婆豆腐

位于西玉龙街的陈麻婆豆腐于1862年(清同治元年)开业。原设于成都市北郊成福桥,1957年迁至西玉龙街,由陈兴盛夫妇创办,原名“陈兴盛饭铺”。

麻婆豆腐

麻婆豆腐

店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称陈麻婆,当年的万福桥是一道横跨府河,不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆,上面是抓鱼,绘有金碧彩画的桥亭,桥上常有贩夫走卒,推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾"陈兴盛饭铺"的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧,烹制豆腐色味具全,不同凡响深得人们喜爱,陈氏所烹豆腐由此扬名。求食者趋之若骛清末就有诗为证:麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此,有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐,此言不胫而走遂为美谈,饭铺因此冠名为"陈麻婆豆腐"。

麻婆豆腐

据《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评,麻婆豆腐也成为了四川具有代表性的名菜。

金牌麻婆豆腐20块一盘

麻婆豆腐

麻婆豆腐

如果你是第一次品尝这麻婆豆腐,那我想,可能百分之八十的人都吃不惯,又咸又辣,你用筷子夹起一块豆腐放到嘴里,简直会吃得让你“咿牙伴哨”,那种咸是吃得让人感觉“肾亏”的咸。

5354正在困惑之际,服务员送来了一碗米饭。

麻婆豆腐

傻佬帮珊珊勺了一勺豆腐到碗里,教珊珊捞饭吃,果然,有了这碗玉米饭,这麻婆豆腐味道就不一样了,非常的好送饭。

这是珊珊来四川以后,吃的第一碗饭,感觉和广东的饭也不一样,广东的饭讲究的是甘香、柔软、有弹性,但四川的饭呢,粒粒都分开,各不相连的,而且一点饭味都没有。

但是,即使是没有饭味,5354都狠狠地吃了一碗饭!

因为,东西太咸了,根本都不需要饭有任何的味道!

宫保鸡丁15块

麻婆豆腐

这宫保鸡丁,炒得很香,花生吃起来很香,而鸡肉是就不再像那麻婆豆腐那么咸了,反而是略带甜味的,虽然很辣,却吃得让人上瘾。

送的汤水

麻婆豆腐

与其说是汤,不如说是水,完全没有味道的水,而且一点都不咸,就像是洗菜水一般。不过,吃完了麻婆豆腐,再吃咸的东西,身体的盐分就真的太多了,会“肾亏”的!

一顿饭,两个人38块钱,吃的东西不算便宜,不过环境还不错,很多人光顾。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100a1z6.html

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