百炼成精烧烤六款

留美坐家的煮妇生活 blog

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孜然里脊肉串

原料：

1、新鲜里脊肉，樱桃小番茄，青椒，洋葱

2、李锦记豉油鸡汁

3、啤酒一罐

4、孜然粉

做法：

1、里脊肉切块，加入啤酒，豉油鸡汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制二小时左右；

2、取出里脊肉，均匀洒上孜然粉；

3、洋葱，青椒切段，和樱桃小番茄，里脊肉块间隔串在竹签上；

4、上烤架旺火快烤至肉熟即可

美式BBQ烤排

原料：

1、新鲜肋排一方

2、美式BBQ烧烤酱

做法：

1、烤架预热；

2、肋排放在大张的铝箔纸中，刷上BBQ酱，包起密封；

3、烤架上以小火烤30分钟左右；

4、拿掉铝箔纸，两面再刷BBQ酱；

5、明火续烤至熟透，表面略焦即可

葱香三文鱼烤串

原料：

1、新鲜三文鱼，葱段

2、李锦记香草瑞士汁 （或豉油鸡汁）

3、红葡萄酒

4、柠檬一个

做法：

1、三文鱼切块，加入少量红葡萄酒，香草瑞士汁拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；

2、葱切段，和三文鱼块间隔串在竹签上；

3、上烤架旺火快烤，鱼肉变色即熟；

4、挤几滴柠檬汁在烤串上即可装盘食用

姜汁烤猪扒

原料：

1、新鲜猪扒

2、韩式烤肉酱，红葡萄酒

3、大量姜片，葱段，生姜粉

做法：

1、猪扒洗净，加入红葡萄酒，韩式烤肉酱，葱段，姜片，生姜粉拌匀，放入冰箱冷藏腌制四小时左右；

2、上烤架旺火快烤至熟；

蜜汁蒜香烤翅

原料：

1、鸡翅（剪去翅尖）

2、日式照烧汁，红葡萄酒

3、大蒜，枫糖浆（maple syrup；若无，可用蜂蜜）

做法：

1、鸡翅用刀尖戳若干小洞，加入红葡萄酒，照烧汁，拍碎的蒜头拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜；

2、烤架烧热摆上鸡翅，中火慢烤20分钟左右，每隔五分钟翻面；

3、两面刷上枫糖浆或蜂蜜，旺火续烤3-5分钟至表皮金黄焦脆即可

新奥尔良辣烤鸡串

原料：

1、鸡腿肉

2、Cajun spice （类似肯德基的新奥尔良烤翅的调料，流行于美国路易斯安娜州）

3、红葡萄酒

做法：

1、鸡肉切小块，加入少量红葡萄酒，Cajun spice拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时左右；

2、取出鸡肉块串在竹签上；

3、上烤架旺火快烤至熟

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801009t9b.html