咖喱羊腩金瓜盅

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原料：

金瓜、羊腩、洋葱、咖喱酱、椰浆姜片、绍酒 红辣椒 豆苗。

做法：

1、用刀切去金瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空；

2、羊腩切成长方形状，飞水捞出。洋葱切块；

3、将羊腩放入开水中放入姜片、绍酒大火煮20分钟焖至嫩滑；

4、另一锅内放油煸香洋葱块加入咖喱煸香，加入椰浆调好咖喱酱；

5、将羊肉捞出，调入咖喱酱，倒入金瓜盅内上蒸锅蒸30分钟左右即可。红椒丝 豆苗点缀。

小贴士：

咖喱和羊肉确实可以称之为绝配，羊肉的膻味似乎在咖喱强大的混合味里荡然无存，椰浆的味道让咖喱更添了许多热带的甜香味。羊肉嫩滑烫口，南瓜的肉也可以一勺一勺的刮下吃，而且也充满了咖喱椰浆的香味。

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