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酸奶戚风DG

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CANDEY
CANDEY blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

酸奶戚风DG的做法

原料:

蛋黄5个,糖30克,酸奶85克,油40克,低粉100克,蛋白5个,糖70克,柠檬汁4-5滴

做法:

酸奶戚风DG的做法

酸奶戚风DG的做法

预热:170度,烘烤:160度烤38分钟

酸奶戚风DG的做法

小贴士:

1、这种模具,多了中间的烟囱,蛋糕向上攀爬多了一倍的支撑,所以适合高温短时烘焙.模具不同,烘烤方式不同,大部分日式戚风都是用的这种模子,所以如果我们用普通的八寸圆模,按着这个温度时间来烤,一定失败,老规矩,普通圆模,还是低温烘烤保险一些.

2、对蛋白打发程度的解释,俺们自由姐那儿已经说得很好了,不明白的去看看吧,另外,她很巧妙地用了一套便宜的模具组合代替了这个贝印模,省银子哈.

3、我本身是个业余爱好者,没经过专业培训,不具备专业水准,我把自己实践成功的方子和作品写在博客里,把每个阶段的一些学习心得和实践经验总结出来,一方面充实自己,积攒"精神财富",另一方面,我是这样受惠于网络,学成今天的,所以也在用同样的方式回报于网络,希望给大家提供一点交流参考的价值,断不敢谈一个"教"字.

酸奶戚风DG的做法

酸奶戚风DG的做法

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/95826216.html

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