酥皮点心-绿豆饼

人活着也是一种心情blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

以下材料可做16个绿豆饼

油皮材料：低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克

油酥材料：低粉120克、猪油60克

内馅：绿豆沙500克

做法：

绿豆沙的做法：

1、绿豆加小苏打用水浸泡一夜

2、泡好的绿豆焖煮至酥烂

3、取一容器上面放滤网，倒入清水没过滤网

4、煮好的绿豆放入滤网，将绿豆沙抓捏到下面的水中。留在滤网中绿豆皮扔到不用

5、取一块干净纱布，折叠几层。将豆沙水倒入纱布中，滤去水。

6、锅中放油烧热，放入豆沙加糖炒干即可

用此方法还可以制作红豆沙。如果觉得麻烦可以将煮好的绿豆直接打碎即可，这样做出的豆沙口感有点粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。

原文地址：http://liuman79.blog.sohu.com/88744973.html