避风塘香干

宠爱你的嘴 blog

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原料：

白干子4块，馒头半个，干辣椒、酱油等调料若干。

做法：

1、白干子切小丁，用盐、一点点糖、生抽、少量老抽、蒜末、姜末、辣椒油等调料腌渍一晚。

2、半个馒头，去皮后，用擦板擦成馒头屑。

温馨提示：如果做一些如洋葱圈之类炸的菜肴需要面包糠的话，也可以用这样做的馒头屑代替，效果是一样的，还省银子。

3、锅中入油，爆香干辣椒，倒入馒头屑，翻炒成金黄色。

4、把已入味的干子丁倒入锅中，调料汁不要倒进去。

5、翻炒均匀，加一点胡椒粉。

起锅。

馒头屑是酥酥脆脆的，干子是软中带韧的。

辣辣的，香香的。

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