排骨若干，玉米皮，调料等。
1、排骨加水，加料酒、老抽、生姜、盐、糖、胡椒、八角、大料、一点点醋等调料，用高压锅压15分钟。
你想这桑拿一洗，排骨的油不就都没了一大半？
2、高压锅消气后，取出。尝尝味道。
如果淡了，再洒点盐，不淡直接洒一些花椒粉。
3、烤盘先用锡纸包，再用玉米皮垫底，把排骨放在上面后，上面再盖一些玉米皮丝。200度，烤10分钟。
玉米皮的功效，一来是防止烤太焦，二来进一步吸油。
4、取出，装盘。你看，真的没油。
放心大胆的吃吧。
原文地址：http://calla-lei.blog.sohu.com/89968102.html
