苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐适量。
1、干贝提前2小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡；
2、砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火2-3分钟加盐调味即可。
备注：如果觉得豆腐皮有豆腥味，可以在加入之前在开水中焯一下。
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