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MINI香橙葡萄蛋糕

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这个口感比Muffin要柔软的多,有点象戚风,mini~~Chiffon Cake~  做法很简单:

MINI香橙葡萄蛋糕

材料:

牛奶、糖、香橙粉、色拉油、蛋黄、蛋白、葡萄干。

做法:

1、牛奶+糖+香橙粉(果珍粉),搅至糖完全化;

2、加色拉油,打到成略浓稠的均匀乳化的液体,半透明,像稀面糊;

3、一次筛入全部面粉后拌匀;

4、加蛋黄,拌匀即可;

5、蛋白打发,硬性发泡,与d的面糊拌匀;

6、拌入葡萄干(葡萄干先用朗姆就泡一小会儿),入模;

7、烤箱预热180度,烤20分钟;

MINI香橙葡萄蛋糕

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d75010002mc.html

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