豆沙花面包

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材料：

高粉530g、牛奶290g、酵母粉6g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g。

做法：

1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大； 

2、发好的面团分割成每个12份，滚圆松弛10分钟；折叠两次，擀成长条形；包入豆沙后收好口，卷成卷，收口朝下放入面包模，再放入湿润温暖的地方进行第2次发酵，卷法可参见DIY柠香芝士面包

3、体积再次长大一倍后，表面扫蛋液撒芝麻，入烤箱；

4、烤箱预热180度，放中下层，上下火烤20分钟；

5、时间到，出炉放凉； 

6、新年的豆沙花面包，掰开来，希望幸福也可以如花绽放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008fdk.html