南瓜挞

烟火间blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

做养生南瓜面包的时候，剩了一些蒸熟的南瓜，捏一捏就有了这些小南瓜挞。

这个配方的挞皮吃起来特别酥松，搭配香浓的南瓜泥很美味。

如果手边有椰蓉呵、香芋什么的都可以往里填哦，一样是很棒的休闲小点心。

原料：

低粉100克、黄油70克、糖粉30克、蛋液30克（以上大概是10个左右的分量）。

先准备南瓜泥馅：

南瓜泥180克、砂糖30克、融化的无盐黄油10克、蛋黄1个、鲜奶油50克、玉米淀粉1大勺。（上述材料依次混合均匀即可）

做法：

1、黄油室温软化后加糖粉打发。

2、蛋液分两次加入搅打均匀。

3、筛入低粉拌成团。

4、面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。

5、把面团分成25克/个左右的小面团揉圆。

6、在挞模内按扁成型。

7、把南瓜泥馅装入挞模中。

8、烤箱预热200度，放下层烤10分钟后，转180度烤30分钟，最后3-5分钟单独开上火上色。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/86841325.html