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清蒸醉虾

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材料:

鲜虾500g,葱100g,米酒或玫瑰酒500ml、酱油20g、味精5g、香油2g。

制作过程:

1、将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干,葱切长丝。

2、将河虾放入碗中,加米酒500克,加盖,将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。

3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

4、用酱油、味精和香油调成沾汁,吃得时候边剥边蘸着调料吃。

注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。
特点:肉质鲜嫩,酒香飘逸,别具风味。

原文地址:http://w9696.blog.sohu.com/5523297.html

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