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莴苣的家常食疗菜谱

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≮膳方小引≯

简介:为菊科植物莴苣的根和叶,属于大众化蔬菜。

性味:味苦、甘、性凉。

说明:通经脉、利二便、通乳;对母乳不足、脾虚小便不利、佝偻病、神经衰弱均有疗效。

凉拌三片

≮配料≯

胡萝卜200克,竹笋100克,莴苣250克,白糖、醋、麻油、精盐皆适量。

≮制法≯

1、把莴苣、胡萝卜分别去皮,切成薄片,洗净后用沸水烫一下,捞出;

2、把莴苣片、胡萝卜片、笋片拌在一起,淋上精盐、白糖、醋、麻油兑成的调味汁,拌匀即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

通气润肠,通利乳汁;对慢性肠炎、便秘、产后乳汁不畅等症症均有疗效。

莴苣拌海蜇皮

≮配料≯

莴苣200克,海蜇皮100克,葱花、麻油、精盐、味精皆适量。

≮制法≯

1、把莴苣去叶、皮、洗净后切成细丝,放到碗里,加精盐腌一段时间,挤掉水分;

2、把海蜇皮放到清水里浸泡,洗净泥沙,捞起切成细丝,与莴苣丝放在一起,添加精盐、味精、葱花调拌,浇上麻油,拌匀即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

滋阴润肤、降压补磺。对甲状腺肿大有疗效。

莴苣叶拌香干丝

≮配料≯

嫩莴苣叶200克,香干100克,醋、味精、麻油、精盐、白糖皆适量。

≮制法≯

1、把嫩莴苣叶洗净,切成丝,放在盘里待用;

2、再把香干洗净切成丝,放在开水锅里烫一下,捞出,沥干,放在莴苣叶上,添加白糖、醋、精盐、味精、麻油,拌匀即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

理气宽胸、强壮盘骨、通乳通便;对慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘均有疗效。

鱼腥草拌莴苣

≮配料≯

鲜莴苣240克,鲜鱼腥草150克,白糖、麻油、精盐、味精皆适量。

≮制法≯

1、把鱼腥草择洗干净,连根放入沸水锅中略焯,使鱼腥草色泽泛青,呈软即捞出,切成3厘米长的段,码在盘里;

2、莴苣除掉叶和外皮,洗净剖开,切成莴苣丝,放到碗里,加少许精盐拌匀,除掉腌渍水,把莴苣丝均匀码放在鱼腥草段上,撒上味精、白糖,拌和均匀,浇上麻油即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

清热解毒,养阴生津;对肺癌等治疗、化疗后因热毒内盛、火旺伤津、低热、干咳、咽燥、大便干结等均有一定的疗效。

芝麻酱拌莴苣

≮配料≯

嫩莴苣尖500克,芝麻酱30克,精盐、味精、花椒油、蒜蓉、白糖、辣椒油皆适量。

≮制法≯

1、将鲜莴苣尖去叶和外皮,洗净,切成6厘米长的段,再切成细条,用精盐稍腌,沥水;

2、莴苣尖条放在大碗里,把芝麻酱加醋和少量清水搅开,添加精盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、蒜蓉,调拌均匀,倒在莴苣尖条上拌匀,装盘即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

增进食欲,滋补肝肾;对慢性胃炎、慢性支气管炎有疗效。

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